Gratin de chou-fleur et pepperoni style pizza

Gratin chou-fleur et pepperoni style pizza

Ingrédients
Pour la purée
  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de crème 35 %
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 8 tranches de pepperoni
  • ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
  • sel et poivre au goût
Pour le plat au four :
  • 12 tranches de pepperoni
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Préparation
Pour la purée
  1. Nettoyer le chou-fleur et le couper en morceaux de taille moyenne. Déposer dans un bol allant au micro-ondes avec 2 c. à soupe de crème et 1 c. à soupe de beurre. Cuire au micro-ondes, à découvert, à haute intensité pour 10 minutes. Bien mélanger pour couvrir le chou-fleur de la préparation de crème et de beurre. Poursuivre la cuisson au micro-ondes pendant six minutes à haute intensité (ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre). Retirer du micro-ondes et passer au robot culinaire ou au mélangeur à haute vitesse avec 8 tranches de pepperoni et ¼ tasse de fromage mozzarella. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Assaisonnez au goût. Ajustez la quantité de crème et de beurre au goût jusqu’à obtention de la consistance voulue.
Pour le plat au four
  1. Étendre la purée de chou-fleur dans un plat carré allant au four. Couvrir de ½ tasse de fromage mozzarella et ajouter une couche de pepperoni. Cuire au four à 375 F pendant environ 20 minutes. Vous pouvez également cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Servir chaud.

Recette originale

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